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三王一后的新天地
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Happy Sunday 章魚燒DIY初體驗


除了章魚燒機器之外,莎莎還貼心的附送一包章魚燒的粉,帶上我在超市採買的材料,利用周日回娘家的機會讓小牛仔和哥哥們玩,我可以在廚房好好的摸索要怎麼做這樣好吃的日本小吃了!!

 
麵糊材料:(可做約45顆章魚燒)
1.莎莎從日本買回的章魚燒粉1/2包(圖一)
2.開水400ml
3.蛋一顆
4.醬油,味淋一個人喜好取適量調味
5.罐頭玉米粒:因為要做給小朋友吃,我用玉米粒取代日式紅薑絲
6.細蔥屑

食材和醬料:
1.章魚腳(燙熟後切小丁備用)
2.柴魚屑(圖二)
3.青海苔粉(圖三)
4.日式美奶滋(圖四)
5.章魚燒醬(圖五)
6.沙拉油

其他:
1.細竹籤
2.乾淨的毛巾:此款章魚燒烤盤說明書叮嚀不可用水清洗,要用濕布擦拭,我是拿了小牛仔的舊紗布巾用
 
以上備料的相片:
圖一:莎莎從日本買回的章魚燒粉

圖二:柴魚屑
圖三:青海苔粉
圖四:日式美奶滋
這瓶雖然正面的名稱是お好み焼き用的美奶滋,但是包裝背面有提到也適用於Takoyaki,它的好處是在於瓶口開口很小,可以擠出很細的美奶滋條,當然如果是買本土產的塑膠袋包裝桂X美奶滋也Ok,只要把開口剪得很小很小就可以囉

圖五:章魚燒醬
其他:


做法:
1.準備一個乾淨的圓缽,將麵糊材料中提到的6項全部置入,均勻攪拌!一般日式做法是將麵糊調好後倒入烤盤後再灑上蔥屑和紅薑絲(用玉米粒取代),但是我想我不熟機器火力還有翻面手法,還是將一切程序簡化好了,所以直接把蔥屑和玉米粒也拌入麵糊中
2.將章魚燒機預熱後,用油刷將小洞塗上油,洞與洞之間的縫隙也要塗油喔!
3.待油上升到適溫後,放入章魚,日式做法是先倒麵糊再放入章魚塊,但是我總覺得:"章魚先被油煎一下帶出海鮮味不是也挺好的嗎?"
4.將麵糊攪拌後取適量注入機器中,一個個的章魚燒之間的空隙也要蓋上面糊
5.帶麵糊稍微凝固後,試著用細竹籤在洞口畫圓,並把多的面糊推入鄰近的小洞..然後用竹籤小心的翻面
6.一邊要整理章魚燒的儀容,一邊要小心注意火力真的不簡單哪...所以我陸續試了好幾次,都是一次只做少少的幾顆,免得照顧不周,就黑的黑,垮的垮...
7.第二回合我一次只做三顆慢慢練習,就比較好一點了,抹上醬料,灑上海苔粉和柴魚屑後比較有點樣子了
之後陸續又練了幾回了,發覺翻面的技巧有比較會拿捏了,但是火喉還是好難控制喔,我的動作還是趕不上啊..還好從公園玩回來的姪子們很餓,不嫌棄我的章魚燒,連說好幾聲好吃好吃,讓姑姑我好感動啊
吃完章魚燒,三個全身是臭汗的男生們要一起洗澡了,看他們玩水的樣子我也好想一起玩啊...恩..我是說下次我們一起去海邊玩水啦@@
三個人要同時看鏡頭有這麼難嗎?關鍵就是在小牛仔不聽指揮...

我一邊護著相機一邊問小牛仔好不好玩,開不開心?他用了這樣的笑容回答額娘我...

 
這個周日雖然沒有刻意安排景點帶小牛仔出遊,但是他跟二個哥哥在NANA家還有公園玩的不亦樂乎,我也一頭栽在章魚燒的世界好幾小時沒有人打擾,這樣的時光真的好平凡卻又好特別,最重要的是好開心又吃好飽喔,因為中午吃媽媽做的大餐還有甜點,晚上吃披薩,下午又陸續一直吃我自己做壞的章魚燒,所以真的好飽啊....哈哈哈

PS:
純正日式做法可以參考這邊
http://ww35.tiki.ne.jp/~tukisan/takoyaki.htm
雖然是日文解說,但是相片滿多滿仔細的
應該可以理解,提供大家參考!!

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